衡山腊肉淘宝店
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腊肉怎么吃才能减少亚硝酸盐对身体的危害

腊肉怎么吃才能减少亚硝酸盐对身体的危害
今天在淘宝网南岳衡山土特产店上买了两斤衡山腊肉,店掌柜很细心,教我怎么做腊肉吃,也告诉我其实吃多腊肉不好,真是不错的店家,他也告诉我两个步骤就可以健康的吃腊肉了,分享给大家!

1.首先,要把腊肉腊肠用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸,认为这样做出来更原汁原味,其实这样并不对。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然会增加患胃癌等的风险。可如果将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,我们吃起来也更安全。
2.其次,一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时,亚硝酸盐也难以充分渗出。

健康专家提醒我们:熏腊肉多吃有害,烟熏的腊制品中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,若吃过多的腊肉容易患上胆结石,还容易出现胃痛、膈食、腹泻、呕吐等症状。腊肉不是不能吃,但不宜天天吃,每周吃两次就足够,像高血压、高血脂、糖尿病以及肝、胃、肾病患者等人群建议少吃腊味,而年老体弱者和儿童最好不吃。
记住哦,为了我们的健康安全,腊肉虽然美味,但每周吃两次就够,多了就不好了。
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衡山腊肉

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